Trứng cá muối Amur Prestige trứ danh của chúng tôi là sự lai tạo giữa cá tầm sông Amur (Acipenser Schrenckii) và Huso Dauricus, còn được biết đến là sông Beluga. Chúng là loài cá nước ngọt lớn nhất thế giới, với kích thước tối đa ít nhất là 1.000 kg và dài 5,6 m. Cá tầm sông Amur là một trong những loài lớn nhất trong họ cá tầm. Bởi vì rất trân trọng loài cá này, chúng tôi đã để chúng phát triển đến độ chín, 15-17 năm trước khi thu hoạch trứng cá muối. Khối trứng lớn hơn của Oscietre, khoảng 3,2mm và có màu xanh lục pha chút nâu sáng, vỡ tan trong miệng và có “vị umami” không giống bất kì thứ gì mà bạn từng nếm qua. Chúng tôi chỉ thêm khoảng 3,2% muối để bảo toàn hương vị giúp bạn và các Đầu bếp hàng đầu có thể thưởng thức món trứng cá muối tuyệt vời này một cách hoàn chỉnh nhất.

Xin lưu ý: Vì mỗi con cá tầm là duy nhất, trứng cá muối mà chúng sản xuất cũng vậy. Do vậy, đó là điều bình thường khi trải nghiệm những thay đổi về mức độ màu sắc. Về màu, trứng cá muối được mô tả ở đây là đại diện tiêu biểu nhưng không nhất thiết phải biểu thị cho tất cả trứng cá muối trong cùng loại.

Món trứng cá muối trứ danh này có nguồn gốc duy nhất từ loài Cá Tầm Nga, Oscietra Ancipenser Gueldenstaedtii. Được đánh giá cao bởi màu sắc từ xanh xám đến nâu vàng tối, trứng sáng bóng và giàu hương vị đậm đà, để lại dư vị kéo dài trong miệng khi ăn. Bởi vì rất trân trọng loài cá này, chúng tôi đã để chúng phát triển đến độ chín, 9 năm trước khi thu hoạch trứng cá muối. Điều này giúp cho trứng cá muối to hơn và chắc hơn, có thể vỡ tan khi vừa chạm đến vòm miệng. Chúng tôi cẩn thận thêm chỉ 2,8% muối vào khối trứng để bạn có thể thưởng thức tất cả hương vị tự nhiên của Oscietra. Đây là món trứng cá muối cổ điển được trang trí trên bàn tiệc của các vua chúa và quý tộc ngày xưa và là món khoái khẩu của Sa hoàng.

Xin lưu ý: Vì mỗi con cá tầm là duy nhất, trứng cá muối mà chúng sản xuất cũng vậy. Do vậy, đó là điều bình thường khi trải nghiệm những thay đổi về mức độ màu sắc. Về màu, trứng cá muối được mô tả ở đây là đại diện tiêu biểu nhưng không nhất thiết phải biểu thị cho tất cả trứng cá muối trong cùng loại.

Trứng cá muối Hoàng gia Caspiar được tạo thành từ hai loại cá tầm truyền thống có nguồn gốc từ Biển Caspi trứ danh: Cá tầm Sterlet (Acipenser ruthenus) và Cá tầm Siberi (Acipenser baerii). Chúng tôi để những chú cá tầm này phát triển 6 năm trước khi thu hoạch trứng cá muối để hương vị được đậm đà và kích thước trứng được tối ưu. Loại trứng cá muối này đặc biệt ở kích thước nhỏ đến trung bình, vừa chắc đến rất chắc. Màu sắc của trứng độc đáo từ xanh lục nhẹ đến nâu sáng hoặc nâu tối. Khi ăn, trên vòm miệng bạn sẽ nổ tung vị béo ngậy dồi dào giống hạt điều tan chảy rồi kết thúc mịn và béo như bơ. Kết cấu mịn màng hấp dẫn là một sự kết hợp hoàn hảo với bánh hạnh nhân và bánh kem truyền thống. Với hương vị đầy đặn và ít muối (2,8-3%), trứng cá muối Hoàng gia của chúng tôi là mơ ước của các đầu bếp và phù hợp với nhiều món ăn cổ điển Á Âu.

Xin lưu ý: Vì mỗi con cá tầm là duy nhất, trứng cá muối mà chúng sản xuất cũng vậy. Do vậy, đó là điều bình thường khi trải nghiệm những thay đổi về mức độ màu sắc. Về màu, trứng cá muối được mô tả ở đây là đại diện tiêu biểu nhưng không nhất thiết phải biểu thị cho tất cả trứng cá muối trong cùng loại.

Là một trong những loại trứng cá muối hiếm nhất trên thị trường, cá tầm Albino Sterlet (Acipenser ruthenus) tạo ra món trứng cá muối ngọc trai có màu trắng hoặc vàng. Với biệt danh là “ngọc trai trắng”, loại trứng cá muối đỉnh cao này mềm đến vừa cứng, có kích thước tương tự như Sevruga với màu sắc từ trắng đến vàng sáng. Cá tầm Sterlet (Acipenser ruthenus) là một loài cá tầm tương đối nhỏ của lục địa Á-Âu và là một loài nước ngọt tương tự cá tầm Siberi. Nó có nguồn gốc từ các con sông lớn đổ ra Biển Đen, Biển Azov và Biển Caspi. Với trọng lượng tối đa xấp xỉ 16 kg, đây là loài nhỏ nhất trong họ cá tầm. Tuy nhiên, loài này lại mang lại trứng cá muối xuất sắc từng được các Sa hoàng ưa chuộng, và cũng là loại hiếm có ở các thị trường phương Tây. Trứng cá muối vàng Albinos có vị đặc biệt và khi ăn, hương vị đậm đà rõ nét và kết thúc mượt mà với một chút vị chua thanh nhẹ. Trứng cá muối này được sản xuất với số lượng rất hạn chế mỗi tháng.

Xin lưu ý: Vì mỗi con cá tầm là duy nhất, trứng cá muối mà chúng sản xuất cũng vậy. Do vậy, đó là điều bình thường khi trải nghiệm những thay đổi về mức độ màu sắc. Về màu, trứng cá muối được mô tả ở đây là đại diện tiêu biểu nhưng không nhất thiết phải biểu thị cho tất cả trứng cá muối trong cùng loại.