Là nhà cung cấp trứng cá muối hảo hạng, chúng tôi cố gắng hết mình để tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa tính tự nhiên, tính bền vững và khả năng truy xuất nguồn gốc. “Trứng cá muối nguồn gốc duy nhất” có nguồn gốc hữu cơ được đưa trực tiếp từ trang trại của chúng tôi đến đĩa ăn của bạn, đem đến cho cả khách hàng quen thuộc hay những thực khách khó tính một hương vị cân bằng nhất …
Đà Lạt, được mệnh danh là “Thành phố của Mùa Xuân Bất Tận” nằm ở độ cao 1800 mét so với mực nước biển ở vùng cao nguyên miền nam Việt Nam. Vùng nước nguyên sơ tại đây cung cấp môi trường tự nhiên và bền vững để nuôi dưỡng nên những chú cá tầm hoàn hảo. Chính nơi đây, trên đỉnh núi có môi trường lý tưởng này, một trang trại nhỏ đang chuẩn bị trứng cá muối tự nhiên thơm ngon hảo hạng. Bắt nguồn từ dòng suối chảy tự nhiên, những chú cá tầm được chúng tôi nuôi dưỡng theo cách “hoang dã” nhất có thể. Quá trình chế biến tỉ mỉ và chỉ bảo quản bằng muối giúp bảo tồn được độ tươi ngon của cá và giữ lại hương vị tinh tế của trứng cá muối. Mỗi hộp là sản phẩm từ một con cá duy nhất để đảm bảo tính nhất quán trong hương vị, và “trứng cá muối thuần chủng” của chúng tôi hoàn toàn có thể truy xuất nguồn gốc đến chính con cá tầm đã làm ra sản phẩm. Cá tầm bắt đầu sản xuất trứng cá từ 8 năm tuổi. Bọc trứng cá có đường kính khoảng 2mm và có màu xám pha chút xanh, tương tự Osciétre của Iran. Kết cấu mượt và mịn, với hậu vị cân bằng lâu dài. Tầm nhìn của chúng tôi là sản xuất trứng cá muối hoàn hảo với một nguồn gốc duy nhất để có trải nghiệm sang trọng nhất. Đây thực sự là nghệ thuật sống khỏe…
Cá tầm của chúng tôi là loại tốt nhất thế giới… trên đỉnh Đà Lạt nơi nhiệt độ quanh năm hằng định ở mức 17 độ C, những chú cá tầm được bơi trong vùng nước tự nhiên nhất. Ở phía hạ nguồn, trang trại của chúng tôi được hưởng lợi từ hai con suối nằm ở vị trí hoàn hảo chảy từ đỉnh ngọn núi xuống. Nơi đây, tại Đà Lạt, chúng tôi tạo ra môi trường giống như một ngôi nhà thân thuộc cho những chú cá tầm. Không sử dụng nước tái chế, cá tầm của chúng tôi được hưởng lợi từ các khoáng chất tự nhiên và tảo từ lòng lạch và dòng suối chảy tự do ở phía trên. Đồng thời, do được nuôi bằng một chế độ ăn uống bền vững hàng ngày, cá của chúng tôi là một trong những loài cá hạnh phúc và vô tư nhất. Được bơi trong các vùng nước sâu rộng là chìa khóa để tạo ra một môi trường thoải mái cho chúng. Tại Caspiar, chúng tôi chỉ chuyên nuôi ba giống cá tầm có nguồn gốc từ biển Caspian: Sterlet truyền thống, Albino Sterlet và Oscietra.
